簡単！夏の和風エシャロット(エシャレット

エシャロットを切ります。エシャレットは葉も食べられるお野菜ですが、暑くなると葉が衰えて枯れてくるので、葉までおいしく食べ

られるのは春先の青々とした時期なので旬は3月から5月までと言えそうです。なので、根っこのとこだけを切ります。

根っこ部分を千切りにして、水に10分程さらします。
水でさっと洗った大葉を千切りします。