さつまいもコロッケ アレッ子おかずに

さつまいもコロッケ アレッ子おかずに

Description

甘いコロッケにソース…ツマミにもおかずにも!
米粉でヘルシーに。アレルギーの方にも。

材料

さつまいも
好きなだけ
にんじん
あってもなくても
たまねぎ
あってもなくても
黒胡麻
甘い芋+胡麻が合う
水でといて緩まるくらい
米パン粉
適量
米油、菜種油などの揚げ油
適量

作り方

1

さつまいもを焼き芋にして、潰す。
もちろん、茹でたり蒸したりしたものでもかまわない。
(焼き芋の方が香りが良いです)

2

混ぜたい具材をみじん切りにして加熱する
(今回は人参、玉葱をレンチン)

3

つぶしたさつまいもと他の具材を混ぜる。
しっとりまとまればOK

しっとりしなければ、少しお湯を足して。

4

写真

好きな大きさに丸める。

5

薄く米粉をまぶしてはたく。

6

米粉を水でとく。
(卵を使わずにつなぎにするため、トロッとするくらい)
先ほど米粉をはたいた後にからめる。

7

写真

米パン粉をまぶす。

8

米油でキツネ色になるまで揚げる。
(うちは揚げ焼きです)

9

お好きなソースで召し上がって下さい。
安納芋などは、芋と黒胡麻を丸めて揚げただけでかなり甘くてソース無しでいけます。

コツ・ポイント

カボチャと胡麻にかえても美味しい。
ちょっとしっとりするくらいに、水分多めでまとめる。

このレシピの生い立ち

アレルギーの子供、授乳中の自分も
小麦粉、卵、乳製品無しでヘルシーにガッツリおかずを食べたい!
レシピID : 4033858 公開日 : 16/08/24 更新日 : 18/07/28

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