冬瓜と鶏肉と人参ソースの素麺

人参を6等分位に切り皮ごと蒸器で15分～20分蒸す。蒸したらミキサーに人参を移して、水を入れてペースト状にする。

冬瓜を細長く切って皮ごと4分位蒸す。先に切ってから蒸した方が早く蒸せます。

鶏の胸肉を切って小麦粉をまぶしてラップに包み4分位蒸す。

玉ねぎ、ニンニクと生姜をフードプロセッサーにかけて細かくして、オリーブオイルで炒める。玉ねぎが透き通ってきたら

①②を加えて混ぜる。塩、胡椒、コリアンダーを入れてよく炒める。水が少ない時は20ｃｃ位入れる。

固形コンソメ1個を入れる。固形タイプは上手く溶けない場合があるので、あらかじめ軽く溶いておくか、粉末タイプでもOKです。

素麺を皿に盛り、周りにプチトマト、鶏肉、冬瓜を盛る。1番上にソースをかけたら完成。