【京都丹波】3色おはぎ

【京都丹波】3色おはぎ
京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。亀岡市に受け継がれる、ふるさとの味。

材料

もち米
1.5合
うるち米
1.5合
小さじ1
小豆あん
1キロ ※小豆あんは別途記載(京都府のレシピ内)
きなこ
適量
青のり
適量

1

米は炊く30分前に洗っておき、塩を加えてやや柔らかめの水加減で炊き、炊きあがったらしゃもじでよく混ぜる

2

おにぎりを作り、あんを包む

3

きなこ、青のりのおはぎはあんを中に入れたおにぎりに、きなこ、青のりをそれぞれまぶす

コツ・ポイント

亀岡市を含む京都丹波地域は、味、質、大きさが日本一といわれる「京都大納言小豆」の生産地です。ゆっくり水から炊きあげることで、大粒でなめらかで風味豊かなあんができあがります。時間はかかりますが、あんも手作りされるとおはぎの美味しさも格別です。

このレシピの生い立ち

四季折々の亀岡の行事や伝統的な食文化の「ふるさとの味」を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4035186 公開日 : 16/09/05 更新日 : 16/09/05

このレシピの作者

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/10/15

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写真

美味しく出来ました!ありがとうございます!

☆あくびん☆

つくれぽありがとうございます!秋のアレンジも良いですね~♡