【京都丹波】ぼたもち

【京都丹波】ぼたもち
京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。亀岡市に受け継がれる、ふるさとの味。

材料 (16個)

もち米
2.5合
うるち米
2.5合
大さじ1弱
小豆あん
1キロ ※小豆あんは別途記載(京都府のレシピ内)

1

米は炊く30分前にといでおき、塩を加えてやや軟らかめの水加減で炊き、炊き上がったらしゃもじでよく混ぜる

2

おにぎりを作り、あんで包む。

コツ・ポイント

亀岡市を含む京都丹波地域は、つやつやした大きな粒で独特の香りがある京都の小豆、「京都大納言小豆」の生産地です。
素材が最高級であるため、難しいコツ無しで美味しいあんに仕上がります。

このレシピの生い立ち

四季折々の亀岡の行事や伝統的な食文化の「ふるさとの味」を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4035204 公開日 : 16/09/07 更新日 : 16/09/07

このレシピの作者

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆

京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。

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