かじむー亭のイカと胡瓜のナンプラー炒め

かじむー亭のイカと胡瓜のナンプラー炒め
きゅうりを大量消費したい時にオススメ!ナンプラーがアジアな風情を演出してくれます。泡盛やクセの強い焼酎がオススメ。

材料 (2人分)

イカ
1杯
きゅうり
2本
エリンギ
1本
小さじ2
鶏がらスープの素
小さじ2
適量
適量

1

イカとエリンギを好みの大きさに切っておく。きゅうりはスライサーで輪切りにし、水にさらしておく。

2

フライパンにごま油を敷き、薄切りにしたにんにくを弱火で炒める。

3

にんにくが香ってきたら、イカとエリンギを投入し中火で炒める。

4

イカに火が通ったら、鶏がらスープの素とナンプラーを入れる。

5

最後にきゅうりを入れ、さっと炒めて味を見る。塩で味を整えて完成。

コツ・ポイント

ナンプラーやにんにくはお好みで量を変えてください。

このレシピの生い立ち

きゅうりが余って困っていたところに、同居人が冷凍イカを冷蔵庫に収納するという大失態。一通り小言を言った後、使用せざる得なくなったイカをきゅうりとナンプラーで炒めてみたところ意外にも美味しい一品に。かじむー亭のメニューに仲間入りしました。
レシピID : 4035404 公開日 : 16/08/24 更新日 : 16/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」