スペアリブの煮込み

油分をできる限り落として煮込みます。
お酒につまみにもなりますよ。

材料 (4人分)

スペアリブ
400~500g
さといも.冷
500g
こんにゃく
2枚
にんじん
2本
3カップ
大さじ4
砂糖
大さじ4
大さじ4
醤油
大さじ5

1

にんじんは乱切り、さといもは大きすぎる場合は半分に切る。こんにゃくは3cm角に切り、茹でておく。

2

スペアリブがフライパンで焼き目をつけておき、熱湯をかけて油を落とします。

3

鍋に野菜、スペアリブ、水を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、あくを取る。調味料を入れてさらに20分ほど弱火で煮る。

4

時間があったら一晩置いて浮いた油をとり、さらに煮込む。
焦げないように気をつけながら煮込んでいき、汁気がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 40358 公開日 : 02/01/27 更新日 : 02/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ねーちゃん 2003年10月11日 21:10
はじめまして
料理は上手じゃないけど、
美味しいもん好き、で
飲兵衛の ねーちゃんと申します。

サトイモで何か
と思って検索していてこちらのレシピ発見。
時間がなかったので
一晩おくのはできませんでしたが、
美味しかった~。

郷土料理っぽいですよね。
大分の柚子七味をかけていただきました。
我が家は2人なので
今日は半量で作りましたが、
大人数の時にもよさそうですね。

ご馳走さまでした。

また、レシピのぞかせていただきます。

カプティ-ノ 2003年10月13日 09:55
はじめまして!
気に入っていただけた様でうれしいです。
柚子七味ってもしかして柚子胡椒とも呼ばれているものですか?
うちには柚子胡椒(大分産)と柚子七味(岐阜産)とかんずり(新潟産)が常駐しております。
今度作った時にやってみますね。
お酒好きですか?
私も好きなんです。
美味しいお酒があったら教えてくださいね。
ねーちゃん 2003年10月13日 11:31
柚子七味は、えっと、七味です、やっぱり。
大分の特産かと思っていたけど、
岐阜にもあるんですね。
おいしい味がしみたコンニャクに
パラパラしたら、
もー たまりましぇん でしたよ!

酒好き仲間ですね。
嬉しいなあ。
こちらこそ、
旨い酒・肴情報
よろしくお願いします。

何でもいただくねーちゃんですが、
最近は飲食ともに
和好みになってきてるなあ。

また、遊びに参ります!