★冷めてもふわっ★ケーキみたいな蒸しぱん

★冷めてもふわっ★ケーキみたいな蒸しぱん
息子のおやつにすぐできる蒸しぱん。一手間掛けて冷めても柔らかなふんわり蒸しぱんができました。食感はまるでケーキ!でも味は蒸しぱんなんです。バーミックスはこういう時ホント便利だなぁと思います。
*'08/5/13話題入りさせて頂きました!*

材料 (7〜8個分)

●薄力粉
120g
1個
サラダ油
大さじ1
砂糖
70g
牛乳又は水
70cc

1

薄力粉とベーキングパウダーを同じ器に計量。砂糖をボールに計量。ひとすくいくらいを別の器に移す。その器に卵白、砂糖を計量したボールに卵黄を入れる。牛乳又は水を40℃位に温める。プリン型にペーパーカップをセットしておく。蒸し器を沸かしておく。

2

卵白を泡立てメレンゲを作る。少量なのでわたしは大きめのメジャーカップやマグカップを使い、バーミックスでホイップします。

3

そのままのバーミックスで卵黄を混ぜます。砂糖と馴染んだらサラダ油をたらーと入れてホイップして馴染ませ、続いて温めた牛乳又は水をたらーっと入れホイップ。

4

●の粉類を振るいながら入れてバーミックス低速でよく混ぜ、ここでバーミックスは終了。

5

メレンゲを入れてへらでよく混ぜます。卵白の塊が消えるようにグサグサ混ぜます。神経質に注意する必要はありません。軽い気持ちで。

6

よく馴染んだらプリン型にセットしたペーパーカップに7分目位づつ入れて蒸気の立った蒸し器に入れて強火で14分。ぱっくり割れてたら出来上がり。(写真はシリコンカップで蒸した物です。)

コツ・ポイント

バーミックスは少量を混ぜる時に本当に便利です。蒸しパン作りのお手軽さをそれほど損なわず別立てで冷めても柔らかい蒸しパンが出来たので我が家の蒸しパンはこれに決定。メレンゲを作る時も合わせる時もそんなに神経質にならなくていいのです。これはケーキじゃなくて蒸しパンなんですから。軽い気持ちでやってみてください。

このレシピの生い立ち

息子のおやつにと帰宅前に作った蒸しぱんは冷めると何だか固くて、冷めてもふわふわ感をキープ出来ないかなと思いながらレシピを眺めていたら・・・シフォンケーキの材料とほぼ同じだなぁ・・・。じゃ、同じような手順で作ってみよっと別立てにしてみたら、こんなにふんわり出来ました。願い通り、冷めてもふわふわっ!
レシピID : 403589 公開日 : 07/07/13 更新日 : 08/05/14

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抹茶味とコーヒー牛乳味です。とってもおいしかったです!リピ決定!

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コーヒー牛乳味!魅力的!美味しそうです!!ありがとう!!

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ゆきゆこ 2008年05月22日 13:08
micgabさん こんにちは☀
はじめまして ゆきゆこと申しますm(_ _*)m

こちらの蒸しパン作らせていただきました!
バーミックスの活用法、とっても勉強になりました。
いつも使い方が決まってしまっていたので…

火加減を間違えて中火で行ってしまったため、割れませんでしたが、ほんとケーキのように美味しかったです♪

ステキなレシピありがとうございました❤
micgab 2008年05月22日 23:31
ゆきゆこさん、こんにちわ♥
こちらこそ沢山のレシピの中から
作って下さって
ありがとうございます!

別立てというと、ちょっと面倒なイメージですが
バーミックスで次々混ぜていくだけなので
さほどの手間に感じませんよね♪
なのに
仕上がりは普通の蒸しパンより
ちょっとランクupな感じで!(笑)

今度は
蒸し器のお水を気持ち大目にしておいて
かなりの強火で一気に蒸し上げてみてくださいね!
私もたまに割れない時あるんです。
多分、卵白の泡立てが適当過ぎたからかなぁなんて
思ったり。。。

沢山の方に見て頂いて
作って頂いて
こうしてコメントまで頂けて
ホントに嬉しいです。

どうもありがとうございました♥
Profile ♡はらぺこ♡ 2008年09月13日 06:19
micgabさん
こんにちは。私はバーミックスを持ってないので頑張って手でホイップしました。主人が蒸しパンが好きなので、土日の朝に朝食として作っています。さつまいもを入れてつくりましたが、ふわふわで、普通の蒸しパンよりもおいしかったです。普通の蒸しパンを作ったら主人にもっとふわふわのがいいといわれて、でもこの蒸しパンは大満足でした。またつくろうと思っています。
micgab 2008年09月20日 20:38
はらぺこさん
お返事遅くなってしまって
ごめんなさいね〜。。。

ふわふわの蒸しパン、幸せですよね〜♥
蒸しパン好きの旦那様にも気に入って頂けて良かったです。
さつまいも入りは子供達にも大人気!
ぜひぜひまた作ってみて下さいね。
どうもありがとうございました♪