魚焼きグリルで作る! 本格手作りピザ
Description
オーブンが無くても、魚焼きグリルで焼ける本格的なピザです。
材料
(6枚分)
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ピザ生地
強力粉もしくは中力粉
500g
6g
砂糖
大さじ1
塩
小さじ半分
315ccくらい
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トマトソース
トマトもしくはトマト缶
4~5個もしくは1缶
塩
小さじ半分
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
大さじ3
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トッピング
適量
お好みの具材
適量
作り方
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1
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生地の材料をすべてボウルに入れ、混ぜる。
混ざったら、台の上に。
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2
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10~20分ほどこねる。
かなり柔らかめの生地になるので、扱いにくかったら粉を足してください。
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3
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発酵。
生地が乾燥しないように、濡れ布巾やラップなどをかけて、暖かい場所で50分~1時間ほど。
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4
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生地が2倍くらいになったら、粉を付けた指を刺してみて、穴が残ったら発酵完了。
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5
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打ち粉をした台の上に生地を出す。
生地全体を一度丸めた後、6分割する。
それぞれをまた丸めなおす。
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8
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伸ばした生地を、フライパンで両面軽く焼く。
(生地がアルミホイルにくっつかなくなります。)
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9
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魚焼きグリルに、一度くしゃくしゃにしたアルミホイルを敷き、その上に生地を乗せる。
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10
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両面焼きのグリルの場合は、このままトッピングをして、強火で焼き色がつくまで焼いたら完成!
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11
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片面焼きの場合は、まず裏面を強火で焼いた後、ひっくり返してトッピングをして、また焼く。両面に焼き色がついたら完成!
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12
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生地が厚い場合や、具材が多い場合などは、上にアルミホイルをかぶせて、焦げないように少し時間をかけて焼いてください。
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13
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写真はトマトソース・チーズ・バジルのみのマルゲリータです。ピザ用チーズでなく、モッツァレラとパルメザンだとさらに本格的。
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14
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トマトソースの作り方。
鍋に、オリーブオイルと、スライスしたニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの匂いをオイルに移す。
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15
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ダイス状にカットしたトマト、もしくはトマト缶と、塩を入れる。
トマトを潰しつつ、かき混ぜながら水分が飛ぶまで煮詰める。
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コツ・ポイント
ピザを焼くには、オーブンよりも魚焼きグリルの方が適しているそうです。その理由は、強火で予熱することにより、石釜に近い高温になるから。焦げないようにだけ気を付けて、短時間で一気に焼いてしまうのがポイント。具材は多すぎない方が上手く焼けます。
このレシピの生い立ち
パン作りにはまりました。
オーブンを使わずに、手軽に作れるパンのレシピを探していたところ、見つけたのがこのグリルで焼くピザです。
グリルピザプレートなどがあればもっと簡単ですが、無くてもフライパンとアルミホイルで十分に作れます。
オーブンを使わずに、手軽に作れるパンのレシピを探していたところ、見つけたのがこのグリルで焼くピザです。
グリルピザプレートなどがあればもっと簡単ですが、無くてもフライパンとアルミホイルで十分に作れます。