オクラとトマトの酢の物サラダ

オクラはまな板の上で板ずりして産毛をとり、塩を入れた熱湯でゆでる（ゆでる時は包丁で少し切込みを入れておく）

水で冷やし色留めをした後、小口切りにしてオクラの粘り気を更に出すために水２００㏄くらいに浸す

トマトは四分の一にカットしておく

甘酢か、なければ「やさしいお酢」に薄口しょうゆを加えて少し濃いめの味付けにする

すべてを和えて冷蔵庫でよく冷やしていただく。