天然だしパックで作る水茄子と大葉の浅漬け

天然だしパックで作る水茄子と大葉の浅漬け

Description

香り高い出汁で作る、水茄子のお漬け物です。大葉を加えることで、さっぱり風味良く仕上がります。

材料

200cc
●塩
2つまみ程度
水茄子
1個(290g程度)
大葉
4枚

作り方

1

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鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱後冷やす。(出来上がり量400cc程度)

2

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水茄子はへたをとり食べやすい大きさに切り揃える。適当なビニール袋に水茄子、塩を入れ、もみ込んで出た水分は捨てる。

3

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大葉(水洗いをして水分を落としたら茎を取り除いてせん切り)と先ほどの水分を切った水茄子、出汁を加える。

4

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半日ほど冷蔵庫で休ませて出来上がり。

コツ・ポイント

・「白だし」とは、鰹節や昆布(等)のみで煮出した「だし」を指します。

・だしの風味が活きるように、塩分は控えめにしています。お好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
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レシピID : 4037668 公開日 : 16/08/26 更新日 : 16/08/26

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さっぱり^_^美味しくいただきました^_^

あやかときょうこ

レポありがとうございます!美味しく食べていただき嬉しいです♪