冷たくアレンジ!奄美の鶏飯♪

冷たくアレンジ!奄美の鶏飯♪
奄美の鶏飯をつめたく冷やしてさっぱりと!
夏にぴったりメニューです!

作り方の動画あり(URLは工程8を参照)

材料 (3人前)

冷ごはん
適量
ササミ
3つ
錦糸玉子(ID:1117438
適量
さやいんげん
適量
椎茸含め煮(ID:3290964
適量
香り沢庵(ID:4005856
適量
万能ねぎ/刻み海苔/ゴマ/柚子胡椒
適量
スープ
鶏ガラスープ(ID:1024547
800㏄
小さじ1/2
数滴

1

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ササミはさっと熱湯に入れ表面が白くなったら、冷水に取る。
沸かした鶏ガラスープ800㏄にササミを入れ弱火で10分茹でる。

2

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10分経過したら、火を止めてスープが冷めるまで放置する。
このひと手間でササミが柔らかく仕上がります!

3

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スープが冷めたらササミを取り出し、塩小さじ1/2と醤油数滴を加え、ひと煮立させる。粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす

4

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500㏄のお湯に塩10gを溶かし、いんげんを2分茹でる。
重曹を小さじ1/2(分量外)の入れると歯ざわりが良くなります

5

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2分経過したら、冷水に取り色止めをする。
水気を切ってヘタを落としスライスしておく

6

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冷ごはんに具をトッピングし、柚子胡椒をあしらう。万能ねぎを散らして刻み海苔をあしらいゴマを振りかける

7

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冷たく冷やしたスープを器に注いで添えれば完成~

8

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作り方の動画はこちら(YouTube動画)

https://youtu.be/lnWlOsbqaZQ

9

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本場ではパパイヤの漬物を入れるそうですが、手に入らないので、香り沢庵で代用しました!

レシピID:4005856

コツ・ポイント

●もちろん温かくしても美味しいです!
●鶏ガラスープはもちろん鶏ガラスープの素で代用可です
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12191380375.html

このレシピの生い立ち

●夏にさっぱりと食べたかったのでアレンジしました!
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29415876
●YouTubeで『奄美の鶏飯♪』で検索!
レシピID : 4037686 公開日 : 16/08/25 更新日 : 16/08/25

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/05/16

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とても美味しかったです!!!家族にも好評でした!

コバタロ

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

16/09/03

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とても美味しかったです! 具沢山なのもいいですね(^^)

五百蔵憲之丞

面倒なレシピを作って貰えて本当に感謝です!ありがとう~^^

16/08/28

First tsukurepo mark
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具アレンジで作りました!美味しかったです꒰ ∩´∇ `∩꒱

yume2255

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!