シェフ直伝☆ＦＰで簡単プラリネペースト
まくのうち
作り方
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小鍋に砂糖と水２０㏄を入れて砂糖が溶けたら①を加え混ぜる。キャラメル色になったら火を止める。
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②をクッキングシートに広げて冷ます。 ※小鍋は洗わずに放置。
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完全に冷めた③を荒く砕いてＦＰへ入れ、シットリするまで撹拌する。 ※サラサラからシットリしてきます。
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①で使ったフライパンに残りの水４０㏄を入れ、くっついてるカラメルを弱火で煮溶かす。
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④に⑤を加え、更に撹拌して、なめらかにする。 この時点で約１００ｇくらいになる。
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アーモンドキャラメルクリームみたい♪ ナニ作ろう？
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ID:1027883 トリュフにin。 いつものトリュフが贅沢リッチに♪
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ID:464423 ガトーショコラに。 更に美味しくなりました♪
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ID:1001134 フィナンシェに。 更に美味しくなりました♪
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ID:1031132 シナモンちゃんの ココアパウンドに。 コレも美味しい♪
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ID:505173 アーモンドケーキ 香りがグ～ンと↑↑
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ID:1091552 プラリネアイス
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ID:1098552 アーモンドコーヒーロール
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くろちゃんがパンのチョコクリームに混ぜてくれました。 激ウマだったそうです♪ありがとう。
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ネロミン∞さんが
マカロンのｸﾘｰﾑに。
素敵すぎますっ!!
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コツ・ポイント
行程７は、ふきこぼれないように見張っていて下さいね。 煮詰め加減などで仕上がりの量に若干差があるかもしれません。 消毒した瓶やキレイな容器で冷蔵保存しましょう。
このままトーストに塗っても美味しい♪
このままトーストに塗っても美味しい♪
このレシピの生い立ち
飲食店に勤めていた頃に教わったレシピ。お店では生クリームと混ぜて「クリーム」として使ったり、パウンドケーキの隠し味や、アイスにかけたりしていました。
ずっと「下書き中」になっていてビックリ！ Σ(o>艸<)
ずっと「下書き中」になっていてビックリ！ Σ(o>艸<)
まくのうち
