旦那も騙せる！？むね肉で簡単カツ丼♪
京たまご
作り方
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1
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むね肉は縦半分に切ります。
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2
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切った半分を厚さを均一にするために、肉が盛り上がってるところを左右に開いていきます。包丁を寝かしてひくように開いて下さい
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3
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写真のように、厚さが均一に手のひらぐらいの大きさになれば完璧です♪
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4
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開いたむね肉に軽く切り目をいれます。縮まらないようにです。
肉を切ってしまわないように軽くです。もう一つもします。
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5
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塩コショウをしてから、マヨネーズを小さじ1ずつをむね肉の片面の全体にぬりつけます。
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6
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ひっくり返して裏面にもマヨネーズ小さじ1をぬりつけます。写真のようにマヨネーズをまんべんなくつけて下さい♪
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7
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平なバットやお皿にパン粉をひきます。
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8
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7の上にむね肉をのせます。
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9
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さらにパン粉をむね肉の上にふりかけます。
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10
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ふりかけたら、手でしっかりとパン粉がつくように抑えてつけて下さい。
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11
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次にカツ丼のタレを、作っていきます。●印の調味料を鍋に入れて煮たたせます。
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12
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煮たったら玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮えたら、水とき片栗粉を入れてトロみをつけます。
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※トロみを着けた方が卵がふわふわになりやすいので、私はいつもつけますがつけなくてもできます。
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14
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油を大さじ2ほどフライパンに入れ、温度があがったらむね肉をいれます。焦げないように中火で焼きます。
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ひっくり返す前にパン粉の上に大さじ1/2ずつ油をかけて、油分を少し足してからひっくり返します。写真のような焼き色で♪
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16
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12のカツ丼のタレをに溶いた卵をいれます。入れたら蓋をして、ふわふわな卵にしていきます。卵を入れる時は必ず沸騰させてね♪
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器にご飯を盛り付けて、食べやすい大きさに切ったチキンカツをのせます。
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最後に、16のカツのタレをかければ完成です♪
見た目はトンカツです！！
山椒やゆず胡椒・七味をかけて召し上がって下さい♪
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コツ・ポイント
パン粉をしっかりつける行程は丁寧に♪卵を加える時は沸騰してる状態で♪を守れば完璧です♪
このレシピの生い立ち
食費を節約したい時に、むね肉のオンパレードでした…あまりにも旦那氏が可哀想に思えたのでむね肉でもボリューム満点なのはできないかと…ひらめきました♪そして実際普通のカツ丼だと騙されたまま旦那氏は食べてました。豚肉の味を忘れたわけではないはず笑
京たまご
