塩レモンで☆茄子とトマトのマリネ

塩レモンで☆茄子とトマトのマリネ

Description

塩レモンを使った、さわやかなマリネ☆
(写真上です☆この日はゴーヤチャンプルでした(笑))

材料 (2~3人分)

ナス
2本
プチトマト
4~6個
1~2スライス
バジルの葉
3~4枚
塩レモン
大さじ2/3~1
大さじ4~5

作り方

1

にんにくは、ごく細かいみじん切り、バジルはみじん切りにし、ボウルに入れる。

2

トマトは4等分~8等分に切り、1のボウルに入れる。

3

ナスは横2つに切り、それぞれを縦に4等分~6等分に切る。

4

フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを皮目から入れて(油はねに注意)、全体に焼き色を付ける。

5

4を2のボウルに入れ、レモン塩を加えて全体を混ぜる。冷蔵庫で冷やして、できあがり☆

コツ・ポイント

4でナスを少量の油で揚げ焼きにするときは、皮目から焼いて行くと、変色せずに綺麗に仕上がります☆

このレシピの生い立ち

頂き物の塩レモンを、から揚げなど以外でも使いたくて☆
レシピID : 4038865 公開日 : 16/08/26 更新日 : 16/08/26

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