アンガス牛の燻製ステーキ
Description
燻製にした牛肉の炭火焼です。わさびの利いたソースでさっぱりと！
うまいあれ
材料
（2人分）
作り方
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1
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牛肉に塩と料理酒をなじませておく。
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2
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炭火にウッドチップを混ぜて燻らせる。
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3
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肉を乗せて焼きながら燻す。
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4
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裏返して少し焼き、フライパンなどをかぶせて煙をしばらく回す。
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5
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カットした肉をお好みの薬味野菜とともに盛り付け、にんにくわさびドレッシングをかけて完成。
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コツ・ポイント
フライパンをかぶせると酸素不足になって炭火が弱くなるので、内輪などで酸素を供給しながら燻すのがポイント。
このレシピの生い立ち
アンガス牛が特売だったので。
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うまいあれ
