夕顔のあんかけ煮

夕顔のあんかけ煮

Description

トロトロの夕顔がおいしい(^q^)冷めてもおいしい夏の味です

材料

夕顔(正味)
600g
鳥モモ肉
100g
焼き麩
60g
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
500ml
大さじ3

作り方

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焼き麩を準備。夕顔のあんかけにはこの焼き麩が欠かせません!!

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袋からだすとこんな感じです。見た目はフランスパンみたい!!

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焼き麩を水につけて柔らかくもどす

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10分ほど水につけ柔らかくなったら小さくちぎる

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夕顔のわたと種をとり、皮をむき食べやすい大きさに切る

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鶏肉は親子丼用にカットしてあるのを使用しました

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鍋に少量の油入れて、鶏肉を炒める

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夕顔も入れて炒める

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夕顔の表面がやや透明になったら水を入れる

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調味料を入れ、落し蓋をして煮る

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10分位煮たら水で戻した麩を入れる。

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5~10分にて夕顔が柔らかくなったら水とき片栗粉を入れる。トロミ具合はお好みで

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実家では必ずこの焼き麩が台所の壁にかけてありました

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山形の万能しょうゆです

コツ・ポイント

夕顔と麩にあんが絡まってとろっとしておいしいです(^q^)

このレシピの生い立ち

夏になると必ず母が作ってました!!嫁ぎ先では夕顔食べる習慣がないため、お盆に実家で食べるのが毎年の楽しみでもあります!!知り合いから夕顔は調理出来ないからと頂いたので母を真似て作ってみました
レシピID : 4039719 公開日 : 16/08/27 更新日 : 19/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/08/06

First tsukurepo mark
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とても美味しかったです。やっぱり醤油は、味マルジュウですね

わすれぽ

初レポありがとうございます‼我が家は何にでも味マルジュウです