はじめの一歩の基本のホワイトブレッド

手作り初心者のヒヨッコなので基本レシピを集めてみました。

材料 (4人分)

500g
ドライイースト
10g
砂糖
10g
5g
ぬるま湯
310g
少々

1

ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、を入れてあわせます。

2

ぬるま湯を少しづつ加えまとめていきます。

3

生地がまとまったら台に移して、なめらかになるまでよくこねます。ショートニングを加えさらにこねます。

4

こねあがったら全体を丸くまとめ、別のボールに布巾をかぶせ、オーブンを発酵に設定して30~40分入れて、1次発酵させます。

5

生地が約2倍になったら、1次発酵終了。ボールから出して、20個に分割します。外側の生地を中心に集めるように丸め、しっかりつまんで閉じます。閉じ目を下にして、上新粉をまぶし、生地の真ん中をスケッパ-の背で押しつけてくぼみをつけます。

6

クッキングペーパーを敷いた天板に間隔をあけて並べます。ふきんをかぶせて、オーブンを発酵に設定して30~40分2次発酵させます。生地が約2倍になったら、2次発酵終了。200℃に予熱したオーブンで12分焼きます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 40399 公開日 : 02/01/28 更新日 : 02/01/28

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