ブラックタピオカのゆで方と保存方法

【茹で方】のご紹介です。

乾燥タピオカを水の中で優しく洗い、水300cc(分量外)に８時間浸しておきます。(常温)

８時間浸した物は柔らかくなっているので、そっとザルにとります。
(砕けている粒もありますが自宅用なので食べちゃいます！)

中火で5分間ゆでます。

この時最初の1分間は、鍋底にタピオカが付かないようにかき混ぜます。

時間が来たらザルに揚げ、あら熱を取り冷まします。

※タピオカは冷蔵庫で冷やすと固くなります。
電子レンジ500wで20～30秒加熱しますと柔らかさが戻ります。

さてここからは【保存方法】のご紹介です。

ゆでたタピオカは冷凍保存での保存が便利です。

解凍は電子レンジを使用します。凍っているタピオカをレンジ500Wで約１分。透き通って柔らかいタピオカに戻りました。

このまま完成でも良いのですが、冷たいドリンクの時には流水で冷まします。