山形の肉そば

山形の肉そば

Description

故郷の味を家庭でシンプルに再現しました!

材料

鶏むね肉
300g
そば
2人前
ネギ
お好みで
麺つゆ(2倍濃縮)+水
麺つゆ:水は1:1の割合で
大さじ2
ひとつまみ

作り方

1

鶏肉に下味をつけ柔らかくするために、フォークでまんべんなく刺す。刺した鶏肉はそぎ切りにする。

2

切った鶏肉は酒と塩につけて揉み込み、15分程置く。

3

つけ終わった鶏肉を水と麺つゆで煮る。同時進行でそばを茹でておく。

4

茹で上がったそばは水でよく洗い、丼に移して鶏肉の入ったつゆをかける。

5

最後に薄く輪切りにしたネギを添えれば完成!

コツ・ポイント

実際の肉そばの鶏肉は親鳥で固めの肉ですが、手軽に買えるもも肉で、子供が食べやすいようにと柔らかくしました。

このレシピの生い立ち

実家から山形の板前そばが送られてきたので、どうせならと肉そばにしてみました。
レシピID : 4040001 公開日 : 16/08/27 更新日 : 16/08/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/09/14

First tsukurepo mark
写真

県外から肉そば食べに行っています!家族のおかわりで私の汁がない♪

海と空☆

初つくれぽありがとうございます!美味しそう!