ふわっふわ〜♪濃厚かぼちゃのカップケーキ

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   かぼちゃは種と皮を除いて、小さめに切る。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ500Wで３〜４分。
   火傷注意！

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   柔らかくなったらヘラやしゃもじで潰しペースト状にする。粗熱が取れるまで冷ます。
   多少粒が残っていても大丈夫です！

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   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう(写真は大きい茶こしで計りながらふるってます)。
   オーブンを１８０℃に温める。

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   卵を卵黄と卵白に分けボウルに入れる。卵黄の方に、砂糖とはちみつ、かぼちゃを入れよく混ぜる。油は２回に分けて入れ混ぜる。

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   ４に、３のふるった粉を３回に分けて加える。切るように混ぜ、底から持ち上げ混ぜるを、粉っぽさがなくなるまで繰り返す。

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   ４でとっておいた卵白を泡立てる。卵白を持ち上げた時、ツノの形が垂れずに残るくらいしっかりと泡立てる。

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   ５に、泡立てた卵白の半分を混ぜる。泡が潰れる事は気にせずに、さっくり切るように混ぜ、底から持ち上げ混ぜる。

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   ７の生地が馴染んだら、残りの卵白を全て入れる。今回は泡を潰さないように、底からすくい上げるように、さっくり混ぜる。

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   カップの９分目までスプーンで生地を入れる。１８０℃に熱したオーブンで１７〜１８分焼く。綺麗な焼き色がついたら出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち