食感を楽しむ!生きくらげと空心菜の卵炒め
作り方
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1
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空心菜は6cm位の長さに切る。生きくらげは硬い部分を取り除き、食べ易い大きさに切る。卵は常温にしておく。
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2
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器に卵を割り、塩、粗びき胡椒をして、箸でよく混ぜる。フライパンに油大さじ1を入れ、中火にし、温まったら卵を流し入れる。
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3
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フライ返しで大きく混ぜながら炒め、8割くらい火が通ったら、器に取り出しておく。★を全て混ぜて、合わせ調味料を準備する。
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4
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きれいなフライパンに胡麻油大さじ1を入れ、中火にし、温まったら、空心菜を入れて炒める。
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5
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空心菜が少ししんなりしてきたら、生きくらげを加えさらに炒める。
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6
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器に移しておいた卵をフライパンに戻し、箸で崩しながら炒める。合わせ調味料を全体に回しながらかけて混ぜながら炒める。
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7
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皿に盛りつけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
卵を別で炒めて合わせるとふわふわ感が残るのでいいです。このレシピは生きくらげの食感がポイントなので、大きめに切っています。
このレシピの生い立ち
いつも利用する直売所で生きくらげを発見!きくらげ好きなので、迷わず買っちゃいました。一緒に買った空心菜と組み合わせて作ることにしました。