紅鮭のアラ･ししとう・長芋の満腹タパス
Aranjuez5
作り方
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1
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紅鮭のアラは振り塩をして、しばらく置く。
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2
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ししとう・赤万願寺唐辛子には切り込みを入れておく。
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3
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長芋は5cm程度切り落とし、皮を良く洗い(そのまま使うので)、1cm巾に切る。
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5
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分量が多いので、この作業を2回繰り返す。途中でフェンネル酒を少し振る。紅鮭のアラはいったん引き上げる。
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6
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次にししとう･赤万願寺唐辛子・長芋を投入。スペース的には長芋を優先で。
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7
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長芋の上におろしニンニクを載せ、反転させ、また上に載せる。
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8
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長芋がそこそこ炒められれば、火を止め、スペースのやりくりをして、鮭のアラを戻し、EXVオリーブ･オイルを全体に回し掛ける
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9
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最後に粗挽き唐辛子を振って、完成。
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コツ・ポイント
イシスキは21cmなのでスペース的にはかなり苦しいのだけれど、今回はごり押しで。普段ならばこの半分くらいの食材にしておくんだけど。
このレシピの生い立ち
明日から強化練習に出かけるので、食材は出来るだけ使い切ってしまおうと。ちょっとごり押し的に沢山使った気がしないでもないけれど、美味しいので食べ切ってしまうかも(*^_^*)。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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