豚の和風ポットロースト

豚の和風ポットロースト

Description

かたまり肉を焼きつけて根菜やきのこと煮るだけで、それぞれがうまみを吸って味わい深いごちそうに!

材料 (2人分)

豚肩ロースかたまり肉
300~350g
塩・こしょう
各適量
にんじん
1/3本
エリンギ
中2本
かぶ
大2個
200ml
しょうゆ
小さじ1
【A】
練りわさび
小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    豚肉は塩、こしょうを多めにすりこむ。にんじんは大きめの乱切り、エリンギは縦半分に切る。かぶは4等分に切る。

  2. 2

    厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、肉を入れて転がしながら全面を焼きつける。

  3. 3

    焼き色がついたら水と野菜類を加え、煮立ったらアクを除いてふたをして途中2回ほど豚肉を返しながら15分煮る。

  4. 4

    しょうゆで味を調え、6~7分煮る。

  5. 5

    肉を食べやすく切って野菜とともに皿に盛り合わせ、混ぜた【A】を添える。

コツ・ポイント

鍋は、厚手の鋳物ホーロー鍋など保温性の高いものがおすすめ。水分が少なくても素材の旨味が対流して、おいしくできます。味つけはほんの少しのしょうゆで十分!

このレシピの生い立ち

「金麦」といっしょに味わいたい、秋の旬素材メニュー。簡単なのに豪華!特売の日にかたまり肉を手に入れたらぜひ作ってほしい、ひと鍋料理です。大人っぽく、わさびオイルで味をキリッと引き締めて。
レシピID : 4043204 公開日 : 16/10/24 更新日 : 16/10/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

31 (27人)
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2019年11月3日

蓮根・人参・牛蒡・玉ねぎで。今回は柚子胡椒と食べました。

柚子胡椒が爽やかで美味しそう♪具材も豊富でお腹満足ですね☆

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2019年10月1日

お肉しっとりやわらかで野菜は肉の旨味がしみて美味しかったです。

旨みたっぷり煮汁のしみたお肉は絶品ですよね^^れぽ有難う♪

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2019年6月3日

今日2日目でスープにしました〜(^o^)

リメイク有難う♡食べ方いろいろでアレンジが楽しいですね♪

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2018年12月28日

醤油少しだけなのにとっても深い味わいですね♪オイルと山葵も新鮮!

旨味がギュッと詰まった絶品お肉ですよね♡お試し頂き有難う^^

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