簡単安上がりダンボール燻製機で燻製

簡単安上がりダンボール燻製機で燻製

Description

ダンボール燻製機での燻製の作り方

材料 (4人分)

ダンボール燻製機
一台
スモークウッド
1片
ガムテープ
適量
トング
1個
塩抜き無しソミュール液
500ml
タマゴ
好きなだけ
プロセスチーズ
好きなだけ
生サーモン
好きなだけ

作り方

1

タマゴはゆで卵にして、ソミュール液に2〜3日漬け込む。

2

サーモンはソミュール液に1日位漬け込む。

3

ソミュール液に漬け込んだ具材を汁気をクッキングペーパーなどでしっかり取る。

4

(天日干しなどをして汁気をとるほうが一番美味しい)

5

具材をダンボール燻製機に並べる。

6

写真

スモークウッドをコンロでしっかり火をつける。

※手で火をつけるのは危ないです。トングを使いましょう。

7

火がついたスモークウッドを燻製機にセットし、ガムテープでしっかり蓋を閉じる。

8

気温25度以上の場合は、3〜4時間で完成。

9

写真

チーズは溶けない固めのチーズにしないと
溶けて悲惨なことになる。

コツ・ポイント

⑴塩やオリーブオイルなどを燻製すると、後のお料理などに使えて便利。

⑵スモークチップはダンボール燻製機の場合使えません。

⑶気温が低いとうまく燻製できないことがある。

⑷チーズなプロセスチーズなど、固めの溶けないものがよい。溶ける。

このレシピの生い立ち

安上がりに簡単に燻製を作りたくて、やってみました。
レシピID : 4044351 公開日 : 16/08/30 更新日 : 16/08/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2016/09/19

First tsukurepo mark
写真

とてもおいしそうですね!

クック10F20N☆

「つくれぽ」ありがとうございます!