完熟バナナ救済☆ふわふわのバナナケーキ
Description
材料
(18cmスクエア型)
作り方
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1
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材料を用意します
三温糖は半量ずつ分けておく
小麦粉はふるっておく
冷凍したバナナを解凍しておく
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2
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ボウルを2つ用意して
卵白と卵黄に分ける
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3
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スクエア型を用意します
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4
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スクエア型にクッキングシートを乗せて横幅を合わせて切れ込みを入れる
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5
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型にシートをはめる
シートがなければ
バターやマーガリンを型に塗ってもOK
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6
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卵黄は手動泡立て器
卵白は電動泡立て器を使います
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7
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卵黄を混ぜて
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三温糖を加えて混ぜる
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9
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つぶしたバナナも投入〜
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よく混ぜます
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ゴムベラを用意しておきます
手動泡立て器はもう使いません
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卵白を電動泡立て器の高速で泡立てます
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ボウルを傾けて卵白を寄せるとやりやすいです
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5分くらいでしょうか
ホワホワしてきたら
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三温糖を投入〜
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よく混ぜます
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角が立つくらいになればOK
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卵黄バナナの中に
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ふるった小麦粉を入れて
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ゴムベラで粉けがなくなるまで混ぜる
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メレンゲの1/3量を加えて混ぜる
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こんな感じ
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また1/3量混ぜる
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最後は卵白のボウルに生地を全部加えて混ぜる
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混ざればOK
メレンゲがつぶれないように手早く作業します
スクエア型を用意して
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流し込み
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全部入れたら
型を机に軽くトントンする
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焼きましょう
そろそろ余熱が終わる頃です
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170度で45分
焼きます
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焼き始めて20~30分くらいで焼き色の確認。
色良く焼き色が付いたらそれ以上焦げないように
アルミホイルをかぶせます
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サッと扉を開けて
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ホイルを乗せたら素早く扉を閉じます
温度が下がらないように注意
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焼けました〜
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竹串を刺してみて
何もついてこなければOK
生焼けなら焼き時間追加します
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焼き縮みを防止のため
1度10cm程、持ち上げてから落とします
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型から出して冷まします
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完全に冷めたら切ります
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好きな切り方でいいです
私は9つに四角く切るのが
四角いケーキになって好きです
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豪快に大きな口でかぶりつくと美味〜
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サイドの焼けた部分も美味しいです
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翌日もふわふわしっとり美味です
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※追記
完熟バナナが大量に手に入り
冷凍せずにつぶしたものを使ってみました
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同じ手順でフワフワ変わらず
美味しく焼けました〜
フォークの背で
トロトロにつぶすと
完熟の甘みが感じられそうです
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2019.1月
クックパッドニュースに
掲載していただきました
ありがとうございます!!
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コツ・ポイント
解凍したときに出た液もすべて使います
焼き時間はオーブンによって調節してください
好みの焼き色がついたら
それ以上焼き色が付かないように
アルミホイルをかぶせましょう