油フライパン1cm!お弁当にも♪えびカツ

油フライパン1cm!お弁当にも♪えびカツ
冷食の「エビ寄せフライ」みたいな感じ!?
お手軽2ステップ衣と少ない油で作れるので、揚げ物が苦手な方もどうぞお試しを…☆

材料 (6cm位のもの10個分)

むきえび(またはえびの殻をむいたもの)
100g
はんぺん
100g(大判1枚分)
玉ねぎ
50g
豆腐(木綿または絹ごし)
40g
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
小さじ1
少々
こしょう
少々
サラダ油(揚げ油)
フライパンの底から1cm分位
『フライには絶対これ!お手軽2ステップ衣』(ID:1364962)の1/2量
とき卵
1/2個分
薄力粉
大さじ4
大さじ2と1/2
適量

1

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

2

写真

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

3

写真

えびの1/3を、包丁でたたいて細かく刻む。
残りの2/3は、1cm位の大きさに切る。

4

※殻付きのえびを使うと赤い色が出る仕上がりに、むきえびを使うと白っぽくてぷりぷりした食感になりました。

5

豆腐はキッチンペーパーなどで包んでしばらく置き、水分を切る。
玉ねぎは、みじん切りにする。

6

写真

ボールに、はんぺんと5の豆腐を入れてつぶす。
(※マッシャーを使うと、つぶしやすかったです。)

7

※木綿豆腐を使った場合は、しっかりめの食感、絹ごし豆腐を使った場合は、柔らかめの食感になります。

8

写真

6のボールに、3のえび・5の玉ねぎ・鶏がらスープの素・片栗粉・塩・こしょうを加え、手で混ぜる。

9

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8を、5cm位の大きさに丸める。
(※しっかりめに形を整えてください。)

10

写真

[お手軽2ステップ衣]
ボールに溶き卵・薄力粉・水を入れ、だまがなくなるように混ぜる。

11

※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。

12

写真

9を、お箸の上にのせるようにして持って10の衣に付け…→

13

写真

→パン粉をつける。
(※お箸で強く挟んでしまうと、たねの形が変わったり割れたりしてしまいます。)

14

写真

※パン粉を付けた所

15

フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。

16

写真

15のフライパンに14を入れて、しばらく揚げる。

17

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16にある程度火が通ったら、上下をひっくり返してしばらく揚げる。

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その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。

19

※味がしっかり付いているので、何も付けずにこのまま召し上がって頂けます。

20

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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

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◆倍量で作ったレシピ
『ふんわりジューシー!豆腐入り☆えびカツ』
ID:2989656

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◆少ない油で出来る揚げ物レシピ
『油はフライパン1cm!豚ロース☆とんかつ』
ID:3777460

23

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『油フライパン1cm!キャベツ☆メンチカツ』
ID:3767906

24

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『油はフライパン1cm!鶏むね肉チキンカツ』
ID:3752926

25

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『油はフライパン1cm!豚こま☆とんかつ』
ID:3807835

26

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『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
ID:3740672

27

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『油はフライパン5mm!鶏むね肉チキン南蛮』
ID:3740677

28

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『油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ』
ID:3740669

29

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『油はフライパン5mm!鶏もも肉の塩唐揚げ』
ID:3752941

30

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『油はフライパン5mm!鶏もも肉の唐揚げ』
ID:3752943

31

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『油はフライパン5mm!鶏もも肉チキン南蛮』
ID:3752953

32

写真

『油はフライパン5mm!鶏むね肉の竜田揚げ』
ID:3741566

33

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『油フライパン5mm!鶏もも肉ユーリンチー』
ID:3752945

34

写真

『油フライパン5mm!鶏胸肉ゆず胡椒唐揚げ』
ID:3762824

コツ・ポイント

今回は絹ごし豆腐で作ってみたので、木綿豆腐で作った時よりもふわっとした食感に仕上がりました。

このレシピの生い立ち

以前作ったえびカツのレシピを半量にし、少ない油で作れるようにしました。
また、使用する豆腐も、木綿でも絹ごしでも使えるようにしました。
レシピID : 4044639 公開日 : 16/08/31 更新日 : 17/04/09

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/02/05

写真

お弁当に!食べるのが楽しみ(๑>◡<๑)

☆ドキンちゃん☆”

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

17/04/05

写真

ビックリするほど美味しくて子供の箸がとまらず(笑)また作ります!

☆たんこぶちゃん☆

お子さまに気に入ってもらえたようで、よかったです♪れぽ感謝♡

17/04/01

写真

食べかけでごめんなさい冷食のイメージのえびカツが絶品でした!!

ふわゆーみん

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

17/02/02

写真

旦那の弁当には、そのままで、私はサンドに挟んだよ…美味しっ♥︎

なっちゃん散歩

美味しそう~♪作って頂きとっても嬉しいです!れぽありがとう♡