油フライパン1cm！お弁当にも♪えびカツ

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

えびの1/3を、包丁でたたいて細かく刻む。
残りの2/3は、1cm位の大きさに切る。

豆腐はキッチンペーパーなどで包んでしばらく置き、水分を切る。
玉ねぎは、みじん切りにする。

ボールに、はんぺんと５の豆腐を入れてつぶす。
（※マッシャーを使うと、つぶしやすかったです。）

※木綿豆腐を使った場合は、しっかりめの食感、絹ごし豆腐を使った場合は、柔らかめの食感になります。

８を、5cm位の大きさに丸める。
（※しっかりめに形を整えてください。）

[お手軽2ｽﾃｯﾌﾟ衣]
ボールに溶き卵･薄力粉･水を入れ、だまがなくなるように混ぜる。

※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。

→パン粉をつける。
（※お箸で強く挟んでしまうと、たねの形が変わったり割れたりしてしまいます。）

※パン粉を付けた所

フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。

16にある程度火が通ったら、上下をひっくり返してしばらく揚げる。

その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。

※味がしっかり付いているので、何も付けずにこのまま召し上がって頂けます。

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