豚肩ロースブロック肉で肉じゃが♪

２cm角位に切り、軽く塩こしょうして冷蔵庫に。

その間にじゃがいもの皮をむき、４等分して水に浸ける。人参は乱切り、玉ねぎは櫛形に切る。

フライパンにマヨネーズをしき、１の肉を弱火で焼き色が付くまで炒める。

油が回ったら、水と顆粒だし、酒、砂糖を入れ、中火位で５分位煮込む。この時灰汁を取る。

落し蓋をして１０分位煮込み、みりん、しょうゆを加え、再び弱火で軟らかくなるまで煮込む。