本格的な宮崎の冷汁・絶品ですよ!

本格的な宮崎の冷汁・絶品ですよ!

Description

父が宮崎県なので、小さな頃から食べてきました。本場の味をお試しください。ちょっと手間がかかるけど、おいしいですよ。

材料 (5~6人分)

アジ
3尾
お玉一杯分
味を見ながら足していく
砂糖
小さじ1くらいお好みで
きゅうり
2本
ねぎ
1束
白ごま
大さじ3
みょうが
お好みで

作り方

1

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昆布といりこで出汁をとる。

2

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中くらいのアジを塩焼きにする。

3

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身をむしる。
(−_−;)骨が入らないように一度むしったものをさらにもういちど確認。

4

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麦味噌(広島の親戚からお取り寄せ)

5

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お玉一杯くらい。

6

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ほぐしたアジと味噌をすりばちにはりつけます。

7

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オーブントースターでやく15分焼きます。

フチはアルミハクでつつみます。焦げるので。回してね。

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このくらい焼き目がつくように焼きます。

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ダシを少しずついれてのばしていきます。

10

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砂糖は、お好みで私はこのくらいいれます(味噌が塩辛いので)

あと、味の素少々。

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この状態で、容器に移し替えて濃いかったらさらにダシで調整してください。このまま一晩冷やします。

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きゅうりはスライス、ねぎは小口切りします。

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食べる前に、キュウリ、ネギ、ゴマ(大さじ3)くらい。いれて出来上がりです♪( ´▽`)

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たっぷりが美味しいです。

コツ・ポイント

すり鉢で焼く、アジと味噌の焼き加減。麦味噌でなくてもOKです。大人にはミョウガをトッピングすると美味しいです。

このレシピの生い立ち

祖母から母へ母から姉へ、レシピを教えてもらいました。姉から私や姪へと受け継がれる味です。
レシピID : 4045428 公開日 : 16/08/31 更新日 : 16/08/31

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