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ガリガリ美味しい♪新生姜の甘酢漬け！

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Description

このレシピで使用したショウガの品種は「金時生姜」です。辛味や香りが強く、株元が綺麗な紅色になります。

材料

新生姜
300g
酢
200cc
砂糖
80g
塩
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    新ショウガは夏の期間に収穫され、紅色の株元が特徴です。

  2. 2

    お鍋に砂糖、塩、酢を入れて火にかけます。沸騰したら直ぐに火を止めて冷ましておきます。

  3. 3

    生姜を薄くスライスします。

  4. 4

    別のお鍋で湯を沸かし、沸騰後にスライスした生姜を入れて再沸したところで、ザルに移して水気を切ります。

  5. 5

    もう一度キッチンペーパーで水分を取り除きます。

  6. 6

    ガラス容器（煮沸消毒済）に生姜と甘酢を入れ、１晩漬け込めば完成です。

  7. 7

    しばらく保存も利くので旬を味わいましょう♪

コツ・ポイント

生姜は煮えてしまうとカリカリの食感が薄れて台無しです。手際よく作業しましょう。

このレシピの生い立ち

そろそろ「新生姜」の季節です。
せっかくなので今が旬の素材を使ってガリを作ってみました。
レシピID : 4045601 公開日 : 16/11/01 更新日 : 16/11/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年12月27日
初れぽ
写真
MICHI☆☆☆
美味しくて好評でした(*´˘`*)

手軽で簡単だったでしょ！？レポありがとうございま～す♪

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( )
seed_kun
ガリガリ美味しい♪新生姜の甘酢漬け！
by seed_kun