おつまみに！鶏皮とキノコのカレー炒め
misumisu07
作り方
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1
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鶏皮は塩を揉み込み1時間ほど室温におきます。
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2
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小鍋に☆を入れて沸かして
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3
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1つずつ広げてさっと茹でます。
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4
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茹で上がったものから取り出し、全ての鶏皮を茹でます。
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5
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一口大にカットします。
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6
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★を加えて
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7
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よく揉み込みしばらく置きます。
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8
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フライパンを熱して(脂はひかない)鶏皮を並べて焼きます。
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9
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焼けたら裏返し、裏も焼けたものから取り出します。
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10
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空いたスペースに4つ割りしたマッシュルームを入れて炒め
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11
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細ねぎの小口切りを加えてさっと炒めます。
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取り出した鶏皮を戻してざっと炒め合わせてできあがり。
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付け合わせの枝豆は洗って塩を揉み込んでしばらく置いて
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＊時間があれば上下をカットすると味しみが良いです。
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◎を沸かして枝豆を加えて4分ほど茹で取り出します。
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鶏皮をお皿に盛って糸唐辛子を飾ります。
レモンを絞って頂きます。
付け合わせは枝豆、セロリ、オクラ、プチトマト。
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枝豆にはチリパウダーをふりかけています。
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鶏皮の茹で汁は炊き込みご飯を炊く時に加えたり、スープやカレーに使えます。
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鶏皮の茹で汁を使って
スープカレーと黒胡麻チーズハンバーグ( ID:4047504 )
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/08/31/071209
http://www.misublog.com/entry/2016/08/31/071209
このレシピの生い立ち
鶏皮料理が好きでよく作ります。
今回はこどもも食べやすいようにカレー味。
今回はこどもも食べやすいようにカレー味。
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