サフランライスで＊シュリンプとろり卵のせ
Description
エビが食べたいという子供達のリクエストにお答えして♡サフランライスの上にとろり緩めに仕上げた卵にエビをたっぷり入れました
＊anglique＊
作り方
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1
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白米500mlに対し、水500ml＋コンソメ大さじ2杯＋パエリヤシーズニング大さじ1杯＋オリーブオイル大さじ2杯入れます
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2
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使い易いパエリヤシーズニングはこちら。コンソメを足すことでシーズニングを使う量を減らせます。
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4
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卵4個、白だし20ml.生クリーム40ml入れてしっかり混ぜます。
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5
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エビはコストコのボイル海老を解凍して使いました。14尾使います。1尾を斜め削ぎ切りにして半分にしておきます。
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6
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小さめのフライパンに油を敷き、熱々にしてから一気に卵液をいれます。そこへエビを投入。ざっくり大きく底から搔き上げるように
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7
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とろとろ半熟で火を止めます。お皿に炊き上がったサフランライスを盛り付け、上に乗せたら出来上がりです。
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8
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仕上げに乾燥パセリなどを散らせば、さらに美味しそうに見えます(^-^)
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コツ・ポイント
卵はゆるーくふんわり仕上げて。熱々にしてから一気に卵液をいれるのがポイントですよ。しばらく放置しているとフライパンのヘリ側から火が通り始めるのが分かるはず。そしたら、大きく底から搔き上げるように混ぜて下さいね。
このレシピの生い立ち
エビが食べたいという子供達のリクエストにお答えして作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊anglique＊
