果実感たっぷりのイチジク・ジャムの画像

Description

強火で一気に仕上げるから、フレッシュで美味しいジャムに仕上がります。この季節ならではの味、絶品ですよ!

材料 (200ml瓶1個分)

砂糖(グラニュー糖)
50g
レモン汁
大さじ1杯弱
100cc

作り方

  1. 1

    完熟のイチジクを使ってください。
    イチジクは洗ってから、ヘタの部分だけ切り落とし、皮ごと細かく切る。

  2. 2

    写真

    鍋に材料をすべて入れ、弱火にかける。

  3. 3

    砂糖が溶けたら強火にし、イチジクが柔らかくなるまで一気に煮る。約5〜10分。
    アクが出るので、丁寧に取り除く。

  4. 4

    イチジクが柔らかくなり、水分がほとんどなくなってきたら火を止め、マッシャーで形の残ったイチジクを潰す。

  5. 5

    ここまでの工程で、約15分くらいでしょうか。瓶に入れて、出来上がり。

コツ・ポイント

イチジクのフレッシュな風味を損なわないように、強火で一気にジャムにしてしまいます。
イチジクが柔らかくならないのに水分が足りない場合は、適宜足してください。

鍋は小さいものを使うと、強火にした際に噴きこぼれるので、大きめを使ってください。

このレシピの生い立ち

庭でたくさんイチジクが採れたので、傷む前にジャムにしてみました。
レシピID : 4046547 公開日 : 16/09/15 更新日 : 18/09/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
モラさん
この夏3回目。サッと仕上げるので、果実感が残っていて良いですね!

何回も作っていただき感謝です♡果実っぽさが残るの良いでしょう