余ったお刺身で☆エノピー煮

余ったお刺身で☆エノピー煮

Description

ちょっとおいとくのも夏場は火を通さないと怖いですねー。

ということで余ったお刺身を素敵な一品に変化させてしまいました。

材料 (てきとう)

かつお、マグロなど余った赤身の刺身
余り分
えのき
半束
ピーマン
2個
おろし生姜
小さじ1
醤油、酒、みりん
各同量
お好みで

作り方

1

刺身は一口大にきり、えのきは長さを半分に、ピーマンは半分にわって種を取り、5ミリ幅に切る。

2

鍋に刺身と刺身がかぶるぐらいの調味料と生姜を入れ煮立てる
その上にピーマンとえのきをのせてふたをし、そのまま弱火で5分煮る。

3

ふたを取るとえのきとピーマンがしんなりしてるのでなべ底からかきまぜて汁を満遍なく回す。
そのまま少し煮詰めて出来上がり。お好みで一味を振っていただく。

コツ・ポイント

ピーマンとえのきを入れるときは汁に漬かってなくてもいいです。ふたをして蒸し煮にしてしんなりしたらかきまぜて全体に味を絡めます。

このレシピの生い立ち

おさしみがやすかったので
レシピID : 404740 公開日 : 07/07/15 更新日 : 07/07/15

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