ビーガン☆きのこの豆乳スープ

ビーガン☆きのこの豆乳スープ

Description

キノコと豆乳は相性抜群♪バターもお砂糖もコンソメ(化学調味料)も不使用でヘルシーな一品に♪動画で作り方公開中。

材料 (4人分)

ブラウンマッシュルーム
7~8個
玉ねぎ
1/4個
じゃが芋(小)
1/2個
1カケ
1カップ
2カップ
少々

作り方

1

玉ねぎ・大蒜をみじん切りにします。
じゃが芋を千切りにします。

2

鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクを良い香りがするまで炒めていきます。

3

玉ねぎとじゃが芋を入れて、弱火で焦がさないように少しだけ炒めます。

4

マッシュルームと水を入れて10分ほど煮込みます。

5

さつま芋が柔らかくなったら、ミキサー(もしくわFP)にかけて滑らかにします。

6

鍋に戻したら、豆乳も加えて、塩で味を調えれば完成です♪

コツ・ポイント

今回ブラウンマッシュルームを使用したのは、他のキノコに比べてうまみ成分である「グルタミン酸」が多いからです!
なんと椎茸の3倍♪
ぜひスープとして召し上がってね♡
でもマッシュルームが苦手な方は、お好みのキノコに変えてみても良いですよ♪

このレシピの生い立ち

以前につくった、ごぼうのスープの応用バージョンです♪
ノンバターで、ヘルシーに作りたくて考えました。

動画→https://youtu.be/t8LmIP38tsQ
レシピID : 4047625 公開日 : 16/09/01 更新日 : 16/10/05

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