ごぼうの和風ポタージュ

ごぼうの和風ポタージュ
家に届く宅配のトマト豆乳スープなんかを飲んでて作ってみました。牛蒡の食感を楽しんでください。

材料 (2人分)

牛蒡
2本
300~400cc   
味噌
大さじ1/2
バター
適宜
適宜

1

牛蒡を5mmくらい(あまり大きいと飲んだとき口に繊維が残ります)の長さに切りあくを抜きます。

2

鍋にバターをいれさっと①の牛蒡を炒めます。

3

②にひたひたくらいの水とコンソメを入れやわらかく煮ます。

4

味噌を入れフードプロセッサーなどで細かく攪拌します。

5

豆乳を入れ沸騰しないように温め、味が薄いようなら味噌または塩で味を調えます。

6

器に入れあさつきを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

豆乳の味が気になる人はバターを多めにして下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 40477 公開日 : 02/01/29 更新日 : 02/05/05

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