冷やし肉みそ稲庭うどん

冷やし肉みそ稲庭うどん

Description

さっぱりこくのあるうどんだしに少しピリ辛の肉味噌、食欲のない暑い夏のおすすめスタミナメニューです。

材料

稲庭うどん
4人分
市販の液体うどんつゆ
400ml
豚ひき肉
300g
サラダ油
大さじ1
大さじ1
白ネギ(みじん切り)
15㎝分
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
大さじ2
小さじ1/2
水溶き片栗粉(薄め)
大さじ2
きゅうり(千切り)
1本分
もやし
1パック
トマト(小)
1個

作り方

1

トッピング用の胡瓜は千切り、青ネギは小口切り、トマトはくし形に切ってあらかじめ用意しておく。

2

もやしは、カップ4の湯に塩2つまみ(分量外)とサラダ油大さじ1(分量外)を入れ、沸騰したら1分茹でザルに上げる。

3

フライパンにサラダ油とごま油、にんにくと生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったら豆板醤も加えて豆板醤に熱を入れる。

4

3に豚ひき肉と白ネギを加えて炒め、さらにウエイパー、甜麺醤、砂糖も加えて炒める。酒を回し入れたらアルコール分を飛ばす。

5

4の火をいったん止め、水溶き片栗粉(片栗粉1:水4くらいの薄めのもの)大さじ2を回し入れて弱火にかけ肉にとろみをつける。

6

稲庭うどんを表示通り茹でてザルに上げ、氷水で冷やす。

7

写真

丼に氷を入れ、写真のうどんだしを注いでうどんを乗せる。4の肉味噌、1の胡瓜、青ネギ、もやし、トマトをトッピングする。

8

2016.9.4「稲庭うどん」の人気検索でトップ10に入りました!
ありがとうございます♥

9

2017.5.25「稲庭うどん」の人気検索で1位になりました!
ありがとうございます♪

コツ・ポイント

既成のお好みのうどんだしを使うと楽ですね。しっかりと冷たくいただきたいので、丼も冷蔵庫で30分ほど冷やすとよいですよ。コシのある細めの稲庭うどんがこのメニューには良く合うと思います。豆板醤は熱で旨み出し、甜麺醤は焦げやすいのであと入れで。

このレシピの生い立ち

温かいうどんに肉味噌をかけていただくバージョンは家でよくするのですが、夏向きに冷たい出しを少しかけてアレンジしてみました。
レシピID : 4047812 公開日 : 16/09/01 更新日 : 17/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

20/08/07

写真

2回目ですがとっても美味しいです!肉味噌の味付けが大好きです。

amaou_8

20/07/25

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肉味噌が出汁に溶けて旨い! これは稲庭うどんがピッタリですね!

美味礼讚

20/07/05

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めっちゃ美味しい。姉絶賛でした!

クック61CFGR☆

19/08/17

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おいしかったです!夫はおかわりもしてペロリでした^ ^✨

☆ゆみよ☆

つくレポありがとう♥ 美味しそう♪気に入ってもらえて嬉しい☆