ハマチのお刺身♬夏野菜ドレッシング添え♡

ハマチのお刺身♬夏野菜ドレッシング添え♡

Description

ハマチのカルパッチョですが、夏野菜をたっぷり刻んでひと工夫♬トマト、タマネギ、ピーマン等、お好きな夏野菜で どうぞ♡

材料

ハマチのお刺身
適量
ミニトマト(赤、黄)
8個ぐらい
ピーマンorきゅうり
適量
紫タマネギ
適量
ブラックオリーブ(缶詰め)
5、6個
ドレッシング
醤油とオリーブオイル
同量でベースに
ワサビ、塩胡椒
少々

作り方

1

夏野菜とブラックオリーブを刻み、タマネギは氷水にさらした後、ギュッと絞る。

2

醤油とオリーブオイルを同量でベースにし、多めのワサビと塩胡椒を加えてドレッシングを作る。刻んだ夏野菜を混ぜる。

3

(ハマチの下処理)50度の湯でサッと洗い水分を拭き取ってラップでぴっちり包み冷蔵庫へ。食べる直前にスライスして皿に並べる

4

ハマチの上に 2の夏野菜ドレッシングを盛り付け、完成〜♬

コツ・ポイント

●ハマチを50度の湯でサッと洗って冷蔵庫で少し休ませてから切ると魚の表面の酸化した脂が洗い流され、ヒートショックで細胞がイキイキ♬ 格段に美味しく頂けます。
●ブラックオリーブの塩気が良いアクセントになるので、ぜひ入れて下さいね。

このレシピの生い立ち

海外在住の方の外食写真を見てヒントを頂き、想像でレシピ化してみました。
レシピID : 4048898 公開日 : 16/09/02 更新日 : 20/01/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/07/08

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複数のタレ選択形式で使わせて頂きました♪美味感謝☆彩り野菜が好き

あらあらん

夏野菜たっぷりで凄く美味しそう〜♬他のタレも気になるなぁ〜♡

16/12/31

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かおりかざり

わ〜っ♬凄く綺麗でオシャレに作って下さって嬉し♡年末れぽ感謝

16/11/26

First tsukurepo mark
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半額で買えたので作ってみました。野菜も食べられて大満足でした!

もぐドン

すご〜い♡カラフル野菜がたっぷり♬食べ応え倍増でいいでしょ?