タマタマ・コロコロ de アヒージョ

マッシュルームを水洗いします。表皮はツルッとするので、摘んだ時にニュルッと飛ばさない様にね♪

ニンニクをカットします。
時間をかけて、エッセンスを出すので、2㎜厚にスライスします。

パンチェッタを準備しましょう。
適度な大きさに切って揃えます。今回はカット済みのモノを使ったので、そのままです。

ニンニクを入れて20秒程したら、マッシュルームを入れましょう。コロコロしているので、かき混ぜやすいです。

マッシュルームを入れて30秒程したら、塩と白ワインを加えます。
15秒おきにかき混ぜながら、ブラックペッパーをかけます

マッシュルームがしんなりとし始めたら、パンチェッタを入れます。
パンチェッタは出来限り、火が通らない様に過去をつけて！！

仕上がったら、速やかにフライパンから、お皿に移して熱が残らない様にします。

盛り付けの色合いを良くしましょう。
バジルがあれば一本なり加えてみて！
パセリやハーブも使ってみてください。