捏ねない★簡単ブリオッシュ

＜下準備＞
バターを溶かしバターにして人肌に冷ます。
卵黄と卵を溶き卵にして艶用の卵を大さじ１弱ほど別の器にとっておく。

＜下準備2＞
生地を型に入れて焼く場合は型に油脂を塗るかオーブンシートを敷く。

耐熱容器に牛乳・溶き卵・砂糖ひとつまみを入れて混ぜ合わせ、30度位に温めたらイーストを加えて1分程置いて予備発酵させる。

滑らかになるまでよく混ぜたら残りの強力粉と塩を入れ、ボウルの内側についた粉をゴムベラでそぎ落としながらよく混ぜる。

ヘラで外側から内側に折りたたむように混ぜる。
粉気が無くなって材料が均等に混ざったらひと塊に丸くまとめる。

ボウルにピッタリとラップをして暖かい所に置き、生地が２倍くらいに膨らむまで1次発酵をする。(約40～50分ほど)

生地を優しく押して軽くガス抜きしたらスケッパーなどで８～６等分にして、好きな形にしたり型に入れたりして成形する。

オーブンシートを敷いた天板に生地を並べて(型を使う場合はオーブンシートは無しでＯＫ)上に濡れ布巾かラップをかける。

室温に20～40分置いておくか発酵機能を使って35度で20～30分置いて、生地が2倍くらいに膨らむまで2次発酵させる。

180度に設定し直したオーブンで12～15分焼く。
焼き上がったらケーキクーラーの上に乗せて粗熱を取れば出来上がり。