完熟トマトのラタトゥイユ

完熟トマトのラタトゥイユ

Description

トマトの水煮ではなく完熟トマトの水分だけで煮ます。ベーコンとにんにくで風味も抜群(●^c_,^●)

材料 (2人分)

トマト(大)
1個
ナス
1本
ズッキーニ(緑/黄)
1/8本ずつ
ピーマン
1個
かぼちゃ
1/8個
ベーコン
2枚(長ければ1枚)
1/2~1片
小匙1
大匙1
塩・胡椒
適宜

作り方

1

トマトの皮を剥き潰します。カップで量ると1カップあります。それより少ない時はトマトを足すか水を足すなどしてください。

2

野菜をそれぞれ適当な大きさに切ります。大まかにざっくりと切っちゃってください。ベーコンは1.5cm幅に、にんにくは微塵切りにします。

3

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけます。弱火で熱し、にんにくの香りが十分たってきたらベーコンを加え、ベーコンに焦げ目が付くまで焼きます。

4

2の野菜、1のトマト、コンソメ、赤ワインを加えます。煮立ったら弱火にして煮込みます。

5

野菜に火が通りしんなりとしたら塩・胡椒で調味します。

コツ・ポイント

今回使ったトマトは湯剥きしなくても手で皮が剥けるくらい熟したトマトです。剥きづらければ湯剥きなどしてください。

このレシピの生い立ち

野菜大好き♪トマト大好き♪なのでラタトゥイユも大好き〈〃^∀^〃)これは定番です。
レシピID : 404951 公開日 : 07/07/16 更新日 : 07/07/16

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