絶妙なうまみ!黒瓜とオクラの塩こうじ和え

絶妙なうまみ!黒瓜とオクラの塩こうじ和え
珍しい黒瓜で、手間いらずの一品。塩こうじと塩こんぶでうまみたっぷり、ショウガのさわやかさで箸がすすみます。

材料 (4人分)

黒瓜半分
200グラム
オクラ
2本
塩こうじ
20グラム
塩こんぶ
適量
すりおろししょうが
少々

1

黒瓜は縦半分にして、種をとり、皮をむく。さらに四等分して短冊切りにする

2

オクラは輪切りにする。

3

材料をすべて和える。冷蔵庫で冷やし、時間をおいて味をなじませたほうがおいしい。オクラの粘りも出る。

コツ・ポイント

黒瓜はやわらかく、みずみずしいので、生食むき。味はキュウリに似ているが、キュウリよりも甘みがあり、柔らかい。

このレシピの生い立ち

黒瓜を栽培しているご近所さんからいただいたので、おいしいヘルシーな食べ方を考えました。黒瓜は、もっと評価されるべき、ポテンシャルのある野菜です。
レシピID : 4049985 公開日 : 16/09/03 更新日 : 16/09/03

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