ヘーゼルキャラメルチーズケーキ☆
作り方
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1
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★のグラニュー糖と水を鍋に入れ火にかけ、キャラメル色になるまで加熱する。同時に★の生クリームを軽く温めておく
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2
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好みのキャラメル具合になったらすぐに火を止め、温めておいた生クリームを加え、冷ます。
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4
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底取れの型はアルミホイルで包み(湯銭焼きのため)、バターを薄くぬり③に溶かした無塩バターを混ぜたものを敷き詰める。
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5
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クリームチーズを柔らかくなるまで練る。
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6
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グラニュー糖を入れ、すり混ぜる。
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7
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キャラメルクリーム、生クリーム、全卵、卵黄、ラム酒、コーンスターチを加え混ぜる。
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8
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一度濾してなめらかにする
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コツ・ポイント
キャラメルの焦がし具合によって、苦みが変わってくるので、お好みで調節してみてください。
このレシピの生い立ち
秋に食べたくなるようなイメージのチーズケーキを考えてアレンジしてみました☆