便利に使える◇干しきのこの画像

Description

炊き込みご飯、豚汁、アヒージョ、炒め物などにとっても重宝します。ちょこっと干すだけで、香りと旨味、栄養価もアップします。

材料

お好きなきのこ
好きなだけ
舞茸、えのき、しめじ、エリンギ、マッシュルームなど

作り方

  1. 1

    きのこの石づきをカットして適当な大きさに裂き、網やザルに広げて干す。

  2. 2

    ベランダの日の当たる所で半日〜
    季節や湿度にもよるので、いろいろ試してみて。
    室内の日が当たる窓際でも良いですよ。

  3. 3

    使う料理によっても干す加減が違うので、半干し〜カラカラになるまで、お好きな干し方で。

  4. 4

    干し終わったらジップロックに入れて冷蔵庫で保存します。
    カラカラに干した物は半年以上持ちます。

コツ・ポイント

なるべく天気の良い湿度の低い日に太陽に当てて。
炒め物やアヒージョに使う時は半干しくらいが良いですよ。
できれば干物用のネットが便利ですが、ザルや網やお皿の上に広げて干しても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

いろいろな野菜やきのこを干すのにハマっています。
レシピID : 4050161 公開日 : 16/09/08 更新日 : 16/09/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13 (8人)
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にゃんがす
いろいろな料理に使えそうです。ありがとうございました。
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saorin
数時間干しました。干したきのこ達を冷凍して、お味噌汁や煮麺に入れました❤旨みアップ⤴️でとても美味しかったです🍀
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マールマル
キノコ干してたくさんいただきます❣️
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マールマル
干しキノコ常備してます!!何にでも使えます