さばのトマト煮

油ののったさばでもあっさり食べれます。

材料 (2人分)

さば
1/2尾
玉ねぎ
1/2個
1.5カップ
小麦粉
適量
ひとつまみ
こしょう
少々
30cc
少々
大さじ1
1/2かけ

1

さばは半分に斜めに切って、皮に十字に切れ目を入れる。小麦粉をまぶす。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンに油を熱し、さばを最初に皮を下にして両面を焼く。焼けたら白ワインと水を加えて5分くらい蒸し焼きにする。その後皿に取り置く。

3

玉ねぎとにんにくを炒め、トマトピューレを加えて塩、こしょうで調味し、しばらく煮詰める

4

2のさばに3のトマトソース、バジルをかけてできあがり。

コツ・ポイント

白ワインを加えたらにすぎないように注意して下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 40521 公開日 : 02/01/29 更新日 : 02/01/29

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