おやつに♪抹茶メロンちぎりパン~HB生地
Description
クッキー生地も抹茶味♪
甘さとほろ苦さが一緒に味わえる感じです。
材料
(18×18cmのスクエア型使用)
作り方
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1
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ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
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2
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※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
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【抹茶クッキー生地作り】
①…バターを室温に戻し、砂糖とよく混ぜ合わせる。
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②…①に、卵を何回かに分けて入れながら混ぜる。
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③…②に、薄力粉・抹茶パウダー・ベーキングパウダーを一緒にふるったものを加える。
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④…③を混ぜてから牛乳を加え、へらで混ぜてひとまとめにする。
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※この時点で、抹茶クッキー生地がかたい場合は牛乳を、柔らかい場合は薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
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⑤…④にラップをかぶせ、パン生地を成形する直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。
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9
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焼き上がった時に型からパン生地を取り出しやすいように、クッキングシートを大きめに切ってスクエア型に敷いておく。
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※この型の大きさの場合、30cm幅のクッキングシートを18cmの長さに切って使いました。
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パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。
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※ホワイトチョコチップを包まないで作る場合は15~19の工程を省く。→
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→その場合は、12の工程の次に生地を手でおさえてガスを抜き、再び丸める。
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15
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12の生地を1つ取り出し、手で押さえてガスを抜いて直径8cm位にのばし、ホワイトチョコチップ小さじ1位をのせて押さえる。
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15のパン生地を手前から巻いていき、パン生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。
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16のパン生地の、両横を折って重ねる。
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18
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17のパン生地を上から押さえ、平らにしてからホワイトチョコチップ小さじ1/2位をのせて押さえる。
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18のパン生地で、ホワイトチョコチップを包むようにして丸める。
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20
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冷蔵庫から8の抹茶クッキー生地を取り出し、棒状にしてからスケッパーや包丁で9等分に切る。
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21
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20の抹茶クッキー生地を丸める。
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21のひとつを、薄力粉(分量外)薄く敷いた台などの上に置いて、薄く薄力粉をつけた手のひらで上から押さえる。
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23
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台からは、スケッパーなどを使って抹茶クッキー生地をはがす。
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24
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19(または14)のパン生地の上に、23の抹茶クッキー生地をかぶせる。
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25
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24のパン生地を手のひらにのせ、抹茶クッキー生地に、食べる時に使うナイフなどで格子状に筋をつける。
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小さいボールにグラニュー糖大さじ1を入れ、25の抹茶クッキー生地のほうを下にして入れ、軽く押さえてグラニュー糖をつける。
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27
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9のスクエア型に、26のパン生地の抹茶クッキー生地のほうを上にして並べて入れる。
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オーブン内と、天板にのせた27のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
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発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
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30
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甘めにカリッと仕上げたい場合は、焼く前にもう一度クッキー生地の上に、26で余ったグラニュー糖を適量振りかける。
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オーブンの予熱が完了したら、28または30を天板にのせて様子を見ながら15分位焼く。
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※焼き始めて12分位経った頃に様子を見て、クッキー生地が焦げそうになっていたらアルミホイルをかぶせて続きを焼いて下さい。
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※オーブンの種類や大きさなどの違いに合わせて、様子を見ながら焼く時間を調節してください。
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焼き上がったら、クッキングシートの両端をを両手で持って型からパンを取り出し、網の上で冷ます。
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※1つを半分に切った所です。
(中にホワイトチョコチップが入っています。)
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※チョコチップ入り
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☆2016.11.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
今回はホワイトチョコチップを入れて作りましたが、甘さを控えたい方や手軽に作りたい方は、ホワイトチョコチップなしでも作って頂けます。
このレシピの生い立ち
次は、どんな味にしようかなぁ…と考えて思いついたのが抹茶味。
パン生地の中には、抹茶味によく合うホワイトチョコチップを入れて焼きました♪