びっくり!シフォンケーキ ~抹茶~

びっくり!シフォンケーキ ~抹茶~

Description

なんで?なんで?? カットすると、なんと生クリームが!!その名の通り、『びっくりシフォンケーキ』ですヾ(^▽^*)

材料 (20cm型)

卵白
6個分
75g
☆ 薄力粉
140g
☆ 抹茶
15g
サラダオイル(健康さらら)
60g
日本酒
45g
45g
5個分
75g
*クレームタータ
あれば小さじ1/2
 
100mlくらい
10gくらい(お好みで)
シュークリーム用口金

作り方

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コツ・ポイント

シュークリーム用の専用の口金がないと、うまくいかないので、専用口金を用意してください。膨らみが悪かったり、生地が硬かったりするシフォンでは上手くいきません。機能性オイルの多くは「消泡剤」が添加されていて、メレンゲが消えやすくなっています。泡を消さないように、強いメレンゲを作る事が大切ですが、自信のない人は、クレームタータやベーキングパウダーを使うと良いようです!

このレシピの生い立ち

ネッ友さんにヒントをいただき、試してみたところ大成功v(^-^)v プレゼントする場合は、『冷蔵庫で保存するように』とメモを添えないとダメですよ~。生モノですから!*味の素の健康サララには消泡剤は入っていないそうです。
レシピID : 405393 公開日 : 07/07/17 更新日 : 15/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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kokokuma

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見えにくいですがコーヒーシフォンに★持ち運びがとっても楽でした♬

ミリーメイ

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持って行くので断面画像はないんだけど、たっぷりクリームいれました

たにたーに

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ちゃんと入ってることに感動!!(*'∀'人)♥

FULL

私も、いつもカットするたびに‘おぉ~‘となるんです(笑)

Profile micheko 2010年04月04日 20:33
あこたん♪様

こんばんは、始めまして。
作り方について質問です。
工程9で入れる切込みは、表面の筋ですか?
何のために入れるのでしょうか?
竹串の穴から入れてクリームはうまく入るんでしょうか?
あこたん♪ 2010年04月04日 21:15
micheko さん
初めまして。
工程9で入れる切込みは、均等に膨らませるためのものです。
竹串で穴はあけません。
「竹串などを使って、型から外す」んです。
シフォンケーキ外しや、パレットナイフなどがあれば
それらを使ってケーキを型から外しますが、無ければ
竹串を使って外すのは一般的なのでは?シフォンを焼かれた
ことがおありならば分かっていただけると思ったのですが、
言葉足らずで失礼しました。
シュークリーム口金で生クリームを注入しますが、特に
穴を開けなくても、この口金を使えば難なく注入できると
思いますよ。