モヤシと茄子の挽肉あんかけ

モヤシと茄子の挽肉あんかけ

Description

冷蔵庫にある食材だけで、スタミナがアップする一品です。

材料 (2人分)

20g
ひとかけ
茄子
1個
50g
モヤシ
1パック
豚ミンチ
200g
◇お酒
50g
◇甜麵醬
大さじ2
大さじ1
◇中華味
小さじ1
◇水
150cc
◇醤油
小さじ1.5
◇塩
ふたつまみ
※水溶き片栗粉
大さじ2

作り方

1

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生姜を薄く切っておく。

2

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茄子は割り箸くらいの太さに切って、水に浸け、アクを抜く。

3

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モヤシはサッと炒めて、しっかり水分を切っておく。

4

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筍の水煮をサッと数秒だけ熱湯にくぐらせて、水気を切っておく。

5

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◇の調味料を全て混ぜ合わせておく。

6

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油を引いたフライパンで、生姜とニンニクを炒める。

7

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挽肉を投入して、しっかり炒める。

8

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色がしっかり変わって、油が透き通ってきたら、、、

9

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作っておいた◇の調味料を加えて炒める。

10

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一旦火をとめてから、水溶き片栗粉を加えてトロミをつければ、餡の完成です。

11

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別のフライパンで、茄子を強火でサッと炒めて、、、

12

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茄子に焼き色が付いたら、下茹でしておいた筍とモヤシを加えて、30秒ほど炒めれば完成。

13

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お皿に盛り付け、、、

14

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挽肉のあんかけを最後にトッピングすれば完成です!

コツ・ポイント

家庭がIHなら、フライパンをほどんど動かさずに作ってください。IHは火よりも弱いので、火口から離すとすぐに温度が下がってしまいます。初めから最後まで、マックスの火力でお願いします(笑)

このレシピの生い立ち

久しぶりに中華です(๑ت๑)♡
ご飯の上に乗っけて、丼にしました!
レシピID : 4054959 公開日 : 16/09/05 更新日 : 16/09/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/10/06

First tsukurepo mark
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とても美味しかったです!

二又にゃんこ

餡がキラキラ!沢山作ってくれてありがとうございます!感謝