鶏ももでアレンジなし!おいしいチキンカツ
のり子のおかず♪
作り方
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1
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鶏肉を皮を上にして置きます。
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2
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回りの肉からはみ出た皮を切り落とし、皮の下に脂があれば取ります。包丁を立てて、皮目に刺しておきます。
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3
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お肉を裏返して、筋や脂を丁寧に取り除きます。包丁の背で端から細かく格子に叩いておきます。
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4
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揚げやすく6等分くらいに切り分けます。この時、厚みがあるところはそぎ切りにします。
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5
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塩こしょうをしっかりしてから、小麦粉→卵→パン粉の手順で丁寧につけます。
◆小麦粉は、薄くまんべんなく。
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6
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◆卵は、白身を切るように混ぜ、たっぷりまんべんなく。
◆パン粉は、大きいものはほぐして、しっかり押さえつけ形を整える。
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7
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揚げ油を170℃に熱して、両面じっくり揚げます。たっぷりの油でも少量の油でもいいと思います。
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8
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色良く揚がったら油を切ってできあがり。
お好みでソースやレモンを添えて、召し上がってください。
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9
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レシピID:4056242
簡単!おいしい!さつま芋の素揚げ
よかったらチキンカツを揚げる前に、揚げてみてください。
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コツ・ポイント
とにかく、鶏ももの下処理を丁寧にすることだけです。
アレンジなしでシンプルなチキンカツを、ぜひお試しください!
アレンジなしでシンプルなチキンカツを、ぜひお試しください!
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたチキンカツです。下処理に手間はかかりますが、やっぱりおいしいです。
