ポークのミルク煮

ポークのミルク煮
名前からするとうーんちょっとこれはと思ってしまう人もいるかもしれませんが、とても簡単でとても美味。イタリアの料理らしいです。

材料 (4人分)

豚肩肉(骨無し)
1kg
大さじ 2
牛乳
4カップ

1

ペーパーナプキンで豚肉の余分な水分を拭き取り、塩、胡椒をまんべんなくまぶします。

2

大きい厚手の鍋に油を高温で熱し(煙りが出ない程)、豚肉全体に焼き目をつけます。(五分間程)

3

牛乳を入れ、蓋をして、沸騰寸前の状態で2時間程とろとろと煮ます。

4

2時間たったら、蓋をずらして鍋の半分ぐらいがかぶるようにし、もう1時間煮続けます。

5

1時間たったら、まな板に移し五分間さまします。鍋に残っている牛乳汁に塩、胡椒し、2分間程煮詰めます。豚肉をスライスしてお皿に盛り、煮つめた汁をかけます。

コツ・ポイント

Le Creuset の鍋は、この料理に最適です。値段は高いですが、煮込み料理から揚げ物までいろいろな料理に対応し、とても便利です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 40557 公開日 : 02/01/29 更新日 : 05/04/13

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